Qu茅es el lac贸n El t茅rmino lac贸n proviene del lat铆n lacca, que hace referencia a la pata delantera del cerdo, concretamente a su carne curada. Y
LAC脫NGALLEGO CURADO. Modo de empleo Poner a desalar en un recipiente de agua fr铆a 48 h antes de su consumo. Se recomienda cambiar el agua cada 12 h para mejorar el proceso. Cocinar en agua abundante durante dos horas. Ingredientes: Lac贸n de cerdo, sal, conservador: nitrato de potasio y nitrito de sodio.
Alos 15 minutos de poner las patatas, en la olla donde cocimos el lac贸n y usando esa misma agua, que estar谩 hirviendo, a帽adimos los grelos. Los dejamos cocer unos 15 minutos o hasta que est茅n en el punto de cocci贸n deseado. Cuando est茅n listos, los retiramos y echamos de nuevo la carne en la olla para que se caliente.
Loprimero que tendremos que hacer para cocer un lac贸n ser谩 desalarlo entre 24 y 48 horas, seg煤n el tama帽o. Una vez desalado, ya tendremos el lac贸n listo para cocer. Para ello, ponemos una olla amplia al fuego, introducimos el lac贸n y el agua suficiente para que el lac贸n quede completamente sumergido. Tapamos la olla, dejamos que el agua
Sipreviamente fue sometido al proceso de salaz贸n y curado, se utiliza para preparar el tradicional lac贸n con grelos y tambi茅n para la elaboraci贸n tradicional del lac贸n a la gallega. En caso de optar por esta magn铆fica pieza, al tratarse de un producto salado, habr铆a que desalar el lac贸n o bien optar por comprar un lac贸n en su punto de sal y
Preparaci贸n Cortar en tacos peque帽os el queso burgos. Cortar el lac贸n braseado en tiras o dado. Picar fina la cebolla. Lavar los tomates cherry y cortar por la mitad. Colocar en una fuente o ensaladera: los tacos de queso burgos y lac贸n, los tomates cherry y la cebolla picada encima. Espolvorear bastante or茅gano y un poco de perejil.
vRzvj. 82 293 331 255 336 60 141 49 125
hay que desalar el lac贸n curado
